Canguro, cocodrilo o avestruz: la taberna de Zaragoza experta en comida exótica
Las propuestas culinarias sorprendentes no son exclusivas de destinos lejanos como Australia o Sudáfrica. En pleno barrio de El Gancho, en Zaragoza, existe un bar que lleva más de una década ofreciendo platos que pocos esperarían encontrar en la ciudad.
Se trata de El Broquel, una taberna especializada en carnes exóticas que abrió sus puertas en 2010 en la calle Broqueleros. Lucio Lanzan, su propietario, explica que el concepto inicial era el de un bar de vinos, pero su experiencia como cocinero le llevó a apostar por una carta innovadora con ingredientes poco habituales. Desde su apertura, incluyeron recetas con canguro, cebra o incluso con bisonte. Algo que atrajo a múltiples curiosos que querían probar sabores diferentes.
UNA CARTA SORPRENDENTE Y MÁS DE 200 VINOS
A lo largo de los años, El Broquel ha ampliado su oferta con nuevas especialidades. Hoy, los clientes pueden degustar platos elaborados con cocodrilo, avestruz o gallina trufada de Graus, además de una cuidada selección de tapas y raciones.
Junto a su propuesta gastronómica, esta taberna destaca por su impresionante selección de vinos. Cuentan con más de 200 tipos y buscan un maridaje que potencie el sabor de cada plato.
Entre los platos más populares, además de las carnes exóticas, se encuentran las manitas de cerdo, el carpaccio, las ensaladas y diversas propuestas con berenjena y tocino.
A pesar del éxito del local, Lucio reconoce que el negocio ha tenido que adaptarse a las circunstancias, pues ya no pueden ofrecer ciertos productos que antes traían.
Otro de los grandes desafíos de El Broquel es la dificultad para encontrar personal cualificado. Según su propietario, ahora son tres personas en plantilla y asegura que en hostelería es súper difícil contratar.
¿Dónde está El Broquel y cómo llegar?
Ubicación: Calle Broqueleros, en el barrio de El Gancho, Zaragoza.
A pocos minutos a pie del centro histórico.
Accesible en coche con aparcamientos cercanos.
Si te atreves a probar un menú fuera de lo común, El Broquel es el sitio perfecto para una cena diferente en Zaragoza.
