La fiesta del cerdo muy cerca de Zaragoza de las que quedan pocas: 600 fardeles y 30 kilos de migas
Hígado y magro de cerdo, especias y ajo. Son los ingredientes (no) secretos de los fardeles. Este embutido de elaboración artesanal propio de algunas zonas de Aragón será protagonista en Mainar dentro de muy poco. El 31 de enero, la localidad zaragozana acoge una nueva edición de su Fiesta de la Matacía.
La celebración es de las pocas que quedan en España donde se rinde homenaje a la tradición antigua de sacrificar un cerdo después de haberlo estado engordando todo el año. Después, se despiezaba y se aprovechaban todas sus partes para alimentar a la familia.
Aunque actualmente el trámite de matar al cerdo en público se ha suprimido de la celebración, Mainar organiza una serie de actividades en torno a esta tradición.
ALMUERZO, COMIDA Y CENA
La XIX edición de este consolidado evento vuelve a ofrecer una completa programación de actividades entre las que no faltará el almuerzo, la comida y la cena popular. La cita de este año es el sábado 31 de enero y, como en las últimas ediciones, se volverá a instalar el mercado de artesanos, con 10 ó 12 puestos en esta ocasión.
Alrededor de 200 personas asisten cada año a esta fiesta en Mainar, donde la comida no falta. La jornada comenzará a las 9:30, con un almuerzo a base de huevos con chistorra. Después, a las 11:00, tendrá lugar el taller de elaboración de fardeles, una de las actividades más populares. Se elaborarán 600 piezas de este embutido típico del cerdo.
A lo largo de toda la mañana, de 11.30 a 14.30, también se desarrollará un mercado artesanal en el que se podrá disfrutar de puestos de artesanía.
A las 15.00, los asistentes disfrutarán de “la comida del cerdo” a base de 30 kilos de migas, papada, chorizo, longaniza y morcilla.
Por la tarde, a las 17.00, habrá concurso de guiñote y rabino y a las 18.00 se celebrará el taller de tebeos, una novedad este año y en el que se enseñará a plasmar historias de la jornada. A continuación, a las 21.30 dará comienzo la fardelada, en la que los asistentes disfrutarán de fardeles, morcilla y más. Para finalizar la jornada, a las 00.00 habrá discomovil con DJ Jaime JM.
PRECIOS E INSCRIPCIONES PARA LA FIESTA DEL CERDO DE MAINAR
Los interesados en disfrutar de la fiesta del cerdo de Mainar pueden apuntarse hasta este domingo, 25 de enero, o hasta completar aforo. Las inscripciones se pueden realizar de forma presencial en el albergue de la localidad o a través del correo asociacioncastillejo@gmail.com, realizando una transferencia.
El precio para los socios de la asociación El Castillejo de Mainar es de 15 euros para los adultos; de 6 euros para los niños entre 5 y 7 años; y gratis para los menores de 4 años. En el caso de los precios para los no socios, estos son de 25 euros para los adultos; de 10 euros para los niños entre 5 y 7 años; y gratis para los menores de 4 años.
La fiesta del cerdo de Mainar la organizan la asociación cultural El Castillejo de Mainar y la comisión de fiestas, que cuentan con la colaboración del Ayuntamiento de Mainar, la Diputación de Zaragoza y la Comarca Campo de Daroca. Su objetivo es mantener viva esta tradición, darla a conocer y dinamizar el municipio.
