Trufa, ternasco, tomate... Todo lo bueno de Aragón que se podrá probar en Zuera Sabor
Tomate rosa de Barbastro, AOVE, ternasco de Aragón, trufa negra... Son algunos de los productos gastronómicos aragoneses por excelencia que se podrán probar en Zuera en los próximos meses.
La localidad acoge una nueva edición de Zuera Sabor, un ciclo de experiencias gastronómicas que se celebra por tercer año como una de las citas de referencia en la provincia de Zaragoza.
La iniciativa, promovida por el Ayuntamiento de Zuera y coordinada por El Gastrónomo Zaragozano, volverá a celebrarse en el Centro de Convivencia y mantendrá su apuesta por la difusión del producto agroalimentario aragonés, la cultura gastronómica y la formación del público.
El programa ha sido presentado en la Diputación de Zaragoza, con la participaron la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín; el alcalde de Zuera, José Manuel Salazar; y Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, entidad encargada de la coordinación de las sesiones
Un ciclo consolidado con respaldo institucional y vocación divulgativa
Tras registrar aforos completos en todas las sesiones de las dos ediciones anteriores, Zuera Sabor se reafirma como un formato consolidado que combina el carácter lúdico y didáctico de la gastronomía. Cada encuentro cuenta con la participación de productores, cocineros, enólogos y profesionales especializados, que comparten sus conocimientos de forma cercana y accesible con el público asistente.
Durante la presentación, la diputada de Turismo de la DPZ ha destacado el valor de iniciativas como Zuera Sabor para poner en valor la despensa aragonesa y el talento de los profesionales del sector, subrayando su capacidad para conectar tradición y creatividad, así como su importancia como herramienta de promoción turística y dinamización económica de la provincia
Por su parte, el alcalde de Zuera ha señalado que el ciclo nació con la vocación de acercar la gastronomía a la ciudadanía, hacerla comprensible y atractiva, y reconocer el trabajo que hay detrás de cada producto, apoyando al sector agroalimentario y al comercio local. Además, remarcó que la programación de 2026 se ha diseñado pensando en todos los públicos, con el objetivo de que cualquier persona pueda sentirse parte del proyecto
Calendario de catas gastronómicas de Zuera Sabor 2026
La edición de 2026 arranca el 19 de febrero con una jornada dedicada a la trufa negra de Aragón, considerada uno de los productos más emblemáticos y valorados de la gastronomía aragonesa. Bajo el título “Trufa: el diamante negro aragonés”, la sesión también pondrá el foco en el pan de tahona y el aceite de oliva virgen extra, combinando degustación y divulgación.
A lo largo del año, el ciclo continuará con propuestas centradas en productos de calidad diferenciada y en tradiciones culinarias, tanto locales como internacionales. El calendario previsto para 2026 incluye:
- Trufa: el diamante negro aragonés – 19 de febrero.
- Ternasco de Aragón IGP: la carne rosa – mayo.
- Exposición, concurso provincial y cata de tomates – agosto.
- Fiesta de las tradiciones gastronómicas alemanas – octubre-noviembre.
Miguel Ángel Vicente ha destacado la diversidad, especialización e innovación del programa, que permitirá acercarse tanto a productos aragoneses de referencia como a otras culturas gastronómicas, manteniendo siempre el objetivo de promocionar el producto aragonés y divulgar cultura gastronómica.
Cada una de las sesiones contará con un aforo máximo de 120 personas. Las entradas se pondrán a la venta de forma presencial en Zuera unos días antes de cada evento y, tras el éxito de las ediciones anteriores, se prevé volver a colgar el cartel de completo.
