El Mercadona de tu barrio en Zaragoza va a cambiar: en qué consiste la Tienda 9 y cuándo llega
Zaragoza tiene más de veinte supermercados Mercadona repartidos por toda la ciudad: en Delicias, en el Actur, en el Casco Antiguo, en la avenida de Cataluña, en la calle Iranzo o en Santa Joaquina de Vedruna, entre otros. Todos ellos van a cambiar en los próximos años.
La cadena ha anunciado una inversión de 3.700 millones de euros para transformar su red de supermercados en el nuevo modelo que llama Tienda 9, un rediseño profundo que afectará a cómo está organizado el interior de cada establecimiento y a la experiencia de compra del día a día.
No hay una fecha concreta para cada tienda ni un calendario publicado por barrios. La transformación se irá produciendo de forma progresiva a lo largo de varios años, a medida que Mercadona vaya reformando o renovando cada establecimiento. Pero el modelo ya está definido y conviene saber en qué va a consistir.
De gestionar por negocios a gestionar por procesos
Para entender qué es la Tienda 9 hay que entender primero cómo funciona actualmente un Mercadona. El supermercado tradicional de la cadena está organizado por negocios: la zona de frescos, la charcutería, la panadería, la pescadería. Cada área funciona de forma relativamente independiente, con sus propios procesos de preparación, corte y envasado.
La Tienda 9 rompe esa lógica. El cambio central es pasar de gestionar por negocios a gestionar por procesos. Lo que significa en la práctica es que todas las tareas de corte, cocción y envasado —independientemente de si son para la charcutería, la panadería o los platos preparados— se unifican en una sola zona del supermercado que Mercadona llama Obrador Central.
Ese Obrador Central es el corazón del nuevo modelo. Al concentrar en un único espacio lo que antes se hacía en varios puntos del supermercado, la cadena consigue dos resultados concretos que ya ha medido en las tiendas piloto: un ahorro del 10% en consumo energético y una reducción del 40% en el consumo de agua. Son cifras relevantes, especialmente en un contexto de encarecimiento de los suministros y de mayor exigencia medioambiental sobre las grandes empresas.
Más espacio para los frescos y una compra más ágil
El cambio en la organización interna no es el único que notará el cliente. La Tienda 9 también implica más espacio dedicado a productos frescos. Frutas, verduras, pescado, carne y elaborados frescos ganan protagonismo en el nuevo diseño, en línea con una tendencia de consumo que Mercadona lleva años observando: los clientes cada vez compran más producto fresco y menos procesado.
El otro objetivo declarado del nuevo modelo es hacer la compra más ágil y sencilla. Mercadona no ha detallado públicamente todos los cambios en la distribución interior, pero la lógica de gestión por procesos implica una reorganización de los flujos dentro de la tienda que, en teoría, debería traducirse en menos tiempo para encontrar los productos y en colas más cortas en los momentos de mayor afluencia.
La actualización técnica de la sala de máquinas —otro de los elementos del nuevo modelo— no será visible para el cliente pero sí tiene impacto en el rendimiento general del supermercado: climatización, refrigeración y sistemas de gestión de residuos se modernizan con cada reforma.
3.700 millones y varios años de obra
La magnitud de la inversión da una idea de la escala del proyecto. Mercadona tiene 1.672 supermercados en España y Portugal. Transformar todos ellos en Tienda 9 con una inversión total de 3.700 millones supone una media de algo más de dos millones de euros por establecimiento, aunque la cifra real variará mucho según el tamaño y el estado de cada tienda.
En Zaragoza, donde la cadena tiene presencia consolidada en prácticamente todos los barrios —Delicias en la avenida de Madrid, el Actur en José Atarés, el Casco Antiguo en la plaza de Santo Domingo y en San Vicente de Paúl, Las Fuentes en el Monasterio de Samos, la avenida de Cataluña o la avenida de Navarra, entre otros—, las reformas irán llegando de forma escalonada. Cada vez que un supermercado cierre temporalmente por obras en los próximos años, la reapertura traerá el nuevo modelo.
Mercadona no ha anunciado qué tiendas se reformarán primero ni en qué orden llegará la Tienda 9 a cada ciudad. La compañía ha indicado que en 2026 destinará más de 1.000 millones de euros a inversión, una parte de los cuales irá a continuar la implantación del nuevo modelo junto con la ampliación de bloques logísticos y la innovación tecnológica.
Un cambio que lleva años gestándose
La Tienda 9 no es una ocurrencia repentina. Mercadona lleva años desarrollando y probando el modelo en establecimientos piloto antes de anunciar su despliegue masivo. La compañía ha construido toda su historia sobre la mejora continua de procesos —es, de hecho, una de las empresas españolas que más sistemáticamente ha aplicado metodologías de eficiencia operativa— y la Tienda 9 es la expresión más ambiciosa de esa filosofía hasta la fecha.
Para los zaragozanos que hacen la compra en Mercadona varias veces a la semana, el cambio llegará de forma gradual y sin grandes sobresaltos. Primero en alguna tienda, luego en otra. Hasta que, en unos años, el Mercadona del barrio ya no sea exactamente el de siempre.
