La tapa estrella de Zaragoza: solo dos ingredientes y puedes hacerla en casa
En España, las tapas son mucho más que simples aperitivos. Son una tradición gastronómica que refleja el alma de cada localidad. Desde el norte hasta el sur, cada región tiene su propio estilo de tapeo, y no hay ciudad o pueblo que no cuente con su zona emblemática donde locales y turistas disfrutan de estos pequeños bocados. Las tapas permiten disfrutar de una gran variedad de sabores, a menudo en un ambiente relajado, en el que se disfruta de buena compañía y, por supuesto, de una bebida.
Aunque las clásicas como la tortilla de patatas, las croquetas o las ensaladillas nunca pasan de moda, en cada rincón de España siempre existe una tapa que se destaca por su originalidad o sabor único. En Zaragoza, por ejemplo, una tapa simple pero deliciosa ha logrado captar la atención de locales y visitantes por igual: el jamón batido.
Esta nació en los años 90 en el famoso Bar Dominó, ubicado en la Plaza de Santa Ana, en el centro de Zaragoza y se caracteriza por su simplicidad y su sabor inconfundible, logrando una gran popularidad entre los zaragozanos. A pesar de no ser ampliamente conocida en otras partes de España, el jamón batido se ha consolidado como uno de los bocados más queridos en la ciudad, especialmente entre aquellos que buscan algo sabroso y fácil de compartir en un ambiente distendido.
¿CÓMO SE ELABORA EL JAMÓN BATIDO?
A pesar de ser una tapa sencilla, su sabor intenso y su textura cremosa son capaces de conquistar a los paladares más exigentes. El jamón serrano, por lo general de Jamón de Teruel DOP, es el protagonista de esta receta, acompañado por mayonesa para lograr una crema suave. Para algunos, añadir un toque de queso crema eleva aún más la receta, haciendo que la mezcla adquiera una textura aún más suave y un sabor más profundo.
La receta es sencilla, pero es capaz de sorprender con su sabor. La cremosidad del jamón batido combina perfectamente con el toque salado del jamón y la suavidad de la mayonesa, creando una mezcla que se unta perfectamente en pan crujiente o regañas.
INGREDIENTES DE LA TAPA
- 150 g de jamón serrano (preferentemente Jamón de Teruel DOP)
- 2-3 cucharadas de mayonesa
- 50 g de queso crema (opcional)
- Pan crujiente o regañás para acompañar
PREPARACIÓN
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Trocea el jamón: Comienza cortando el jamón serrano en trozos pequeños. Esto ayudará a que sea más fácil triturarlo.
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Batir el jamón y la mayonesa: Coloca los trozos de jamón en una batidora o procesador de alimentos. Agrega la mayonesa y bate hasta que obtengas una crema suave y uniforme. Si decides añadir queso crema, incorpóralo en este momento para lograr una textura aún más suave.
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Ajusta la textura: Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de mayonesa o queso crema para que sea más fácil de untar.
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Servir y disfrutar: Coloca la mezcla de jamón batido sobre el pan crujiente o las regañas. Si quieres darle un toque extra, puedes decorar la tapa con trozos de jamón crujiente por encima. ¡Listo! Ya tienes tu tapa de jamón batido.
UNA TAPA SIMPLE PERO SABROSA
El jamón batido es el claro ejemplo de que lo sencillo puede ser delicioso. Su receta básica lo convierte en un plato fácil de preparar, pero con un sabor que deja una impresión duradera. Aunque es una tapa muy popular en Zaragoza, sorprende que no haya trascendido tanto fuera de la región. Sin embargo, los que la prueban entienden rápidamente por qué ha logrado hacerse un hueco en los bares de la ciudad. Con su sabor profundo y su textura cremosa, el jamón batido es una de las tapas más queridas de Zaragoza.
