El japonés en el centro de Zaragoza con uno de los mejores menús degustación: "Todo de 10..."
En pleno corazón de Zaragoza, a escasos metros de la Plaza de los Sitios, se encuentra uno de los restaurantes japoneses más apreciados por los amantes del sushi y la cocina nipona. Bokoto Zaragoza, que abrió sus puertas en 2015 en la calle Jerónimo Zurita, se ha convertido en un pequeño oasis urbano donde la estética japonesa y el mimo por el producto se combinan como en pocos lugares de la ciudad. No es casualidad que acumule 4,5 estrellas y casi 3.000 reseñas, un respaldo que refleja la experiencia que ofrece.
El espacio, diseñado con madera clara, vegetación y una iluminación cálida que envuelve cada mesa, está pensado para que la visita sea algo más que una comida: un viaje sensorial a Japón sin salir de Zaragoza. Su filosofía se basa en tres pilares que definen a todo el Grupo Bokoto —con presencia en Lleida, Tarragona, Sabadell o Logroño—: tradición, precisión y perfección.
La búsqueda de la perfección: un sello Bokoto
El equipo de Bokoto trabaja con una premisa clara: cada plato debe ser una pieza cuidada al detalle. Desde la elección de ingredientes hasta el equilibrio de sabores y la presentación, todo responde a una misma misión: ofrecer lo mejor de la gastronomía nipona desde un prisma contemporáneo.
Este enfoque se refleja en sus menús más emblemáticos. El Menú Degustación (55€ por persona, mínimo dos comensales) propone un recorrido muy completo por algunas de sus elaboraciones estrella. Incluye platos como el tartar de atún con trufa y yema tempurizada, las nubes crujientes de salmón, distintos usuzukuris y una selección final de Sweet Sushi Mix, que fusiona tradición japonesa y concepto dulce moderno .
El Menú Ejecutivo, disponible en mediodías laborales por 25,50€, ofrece una alternativa más informal pero igual de cuidada. Incluye entrantes como edamame, sopa miso o agedashi tofu, primeros con opciones como gyozas, ensalada de atún confitado o usuzukuri criollo, y segundos tan variados como yakisoba de ternera, brochetas yakitori o katsu curry rice. El postre, con piezas como los Sweet Nigiris o los Sweet Sushi Roll, mantiene la personalidad del restaurante hasta el último bocado.
Quienes busquen una propuesta intermedia cuentan con el Menú Experiencia (38€), que combina edamame, un usuzukuri a elegir, nigiris, roll tradicional o especial y plato principal, culminado con su ya característico Sweet Sushi Mix.
Una cocina con valores: sostenibilidad, salud y comunidad
Más allá de su propuesta gastronómica, Bokoto destaca por incorporar valores que cada vez importan más al comensal. Desde el uso de productos locales y de temporada hasta la reducción de residuos, el restaurante mantiene un compromiso real con la sostenibilidad.
También es notable su apuesta por un estilo de cocina equilibrado y saludable, donde prima la frescura del producto y el respeto por la materia prima. Además, el grupo trabaja con iniciativas de apoyo a la juventud, al deporte y al bienestar de su equipo, integrando la gastronomía como una forma de impacto positivo en la comunidad.
