Este es Jesús, el 'GPS gastronómico' de Zaragoza que recomienda lo que le gusta
En Zaragoza hay un nombre que cada vez suena más cuando se habla de gastronomía, barrios vivos y pequeños negocios: Jesús Rodríguez, la persona que está detrás del perfil de Instagram lasrecomendacionesdejesus y uno de los impulsores de eXtreme Gastro & Bakery, el local de brunch que se ha convertido en fenómeno en apenas un año.
El prescriptor que cree en el comercio de barrio
Rodríguez comenzó recomendando bares, cafeterías y restaurantes casi por afición. Grababa vídeos sencillos, contaba qué le gustaba de cada sitio y, sobre todo, ponía el foco en los negocios de siempre, esos que sostienen la vida diaria de los barrios. Hoy su cuenta supera los 64.000 seguidores y sus reseñas se han convertido en una guía rápida para muchos zaragozanos a la hora de elegir dónde comer.
En uno de sus últimos mensajes en redes resumía su filosofía: seguir creyendo en el pequeño comercio, mantener vivos los barrios y apostar por ese negocio de toda la vida “que nos conecta y nos hace sentir parte de algo”. No es solo una frase bonita. Jesús colabora con juntas de distrito y asociaciones para dar visibilidad a tiendas, bares y panaderías que, sin escaparates en el centro ni grandes campañas de marketing, encuentran en sus vídeos un altavoz inesperado.
De recomendar locales… a abrir el suyo propio
El siguiente paso parecía lógico: pasar de contar las historias de otros a escribir la suya. A finales de 2023, junto a su pareja Ámbar Guadix, abrió eXtreme Gastro & Bakery en la avenida Pablo Gargallo 15, en el barrio de La Almozara. El local levantó la persiana en enero de 2024 y, en poco tiempo, se ha convertido en una parada obligada para los amantes del brunch.
Los números hablan solos: más de 1.000 reseñas en Google y una puntuación media de 4,8, la nota más alta para un establecimiento de este tipo en Aragón. De jueves a domingo, especialmente, es habitual ver cola en la puerta a la hora del desayuno tardío.
La carta de Extrem está pensada para que el producto sea el protagonista: panes de obrador, dulces elaborados a diario, cafés bien trabajados y propuestas saladas que mezclan clásico y tendencia. Su plato estrella son los Huevos Benedict, que ya han conquistado a creadores de contenido gastronómico como “Cenando con Pablo”.
El propio Jesús desvela la clave: una salsa holandesa casera que elaboran cada día en cocina y a la que añaden un toque de trufa, servida sobre pan artesano, aguacate de primera calidad y huevos en su punto exacto. A partir de ahí se despliegan tostas, bowls, pancakes, tartas caseras y opciones para comida ligera que permiten alargar la visita más allá del desayuno.
Aunque el éxito en redes podría haber empujado el negocio hacia una imagen más fría o impostada, el espíritu de Extrem sigue siendo el de una cafetería de barrio: trato cercano, caras que se repiten cada fin de semana y una clientela que mezcla vecinos de La Almozara con zaragozanos que cruzan la ciudad solo para probar su brunch.
Jesús Rodríguez lo tiene claro: su proyecto no va solo de comida bonita para Instagram, sino de generar comunidad. Por eso participa en campañas para apoyar el comercio de la zona y en vídeos que muestran otros negocios del barrio, convencido de que a todos les irá mejor si el conjunto de la Almozara se percibe como un destino atractivo.
