Zaragoza se luce en Madrid Fusión 2025 con una tapa que promete ser la mejor de España
Con la llegada de Madrid Fusión 2025, el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España vuelve a reunir a los mejores talentos gastronómicos del país. Este año, la gastronomía aragonesa estará representada por Adrián García Lou, chef y propietario del restaurante Brasería Fire, quien competirá con la tapa “Corona de los Valles”, un auténtico homenaje a los sabores de Aragón.
UNA TAPA QUE CELEBRA LA TRADICIÓN ARAGONESA
La “Corona de los Valles”, reconocida como la mejor tapa en la XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, combina creatividad e ingredientes locales. Se trata de una esfera de suspiro de monja rellena de guiso de ternera de Aragón IGP al vino tinto de la D.O.P. Somontano, coronada con un falso rubí de frutos rojos esferificados marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido.
Esta delicia refleja el compromiso del chef con los productos de proximidad y su apuesta por reinterpretar la tradición culinaria aragonesa.
ADRIÁN GARCÍA: UNA CARRERA PLAGADA DE ÉXITOS
Aunque joven, Adrián García cuenta con una trayectoria destacada en el mundo de la cocina. Ha sido galardonado en múltiples ocasiones en el Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, considerado el certamen más antiguo de España en su categoría. Entre sus reconocimientos destacan:
- Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en 2022, con “El Magañico”.
- Segunda Mejor Tapa en 2023, con “Ferrero Chipiado”.
- Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en 2024, con la actual “Corona de los Valles”.
Gracias a estos logros, García se ha consolidado como uno de los grandes exponentes de la cocina creativa en Aragón.
EL DESAFÍO: SER LA MEJOR TAPA DE ESPAÑA
El Campeonato Nacional, promovido por Hostelería de España, contará con la participación de 31 establecimientos de todo el país, cada uno representando a su asociación de hostelería provincial.
El certamen se desarrollará en dos fases:
- Primera fase: Lunes 27 de enero, donde se seleccionarán las seis mejores tapas.
- Gran final: Martes 28 de enero, donde se elegirá al ganador del título “Mejor Tapa/Pincho de España 2025”.
La participación de Adrián García cuenta con el respaldo del Gobierno de Aragón – Aragón Alimentos Nobles y el Ayuntamiento de Zaragoza, instituciones que buscan potenciar la proyección de la gastronomía aragonesa en el ámbito nacional e internacional.
Madrid Fusión no solo es el escenario perfecto para medir el talento culinario, sino también una plataforma para que Aragón muestre su rica tradición gastronómica al mundo. Con la “Corona de los Valles”, Adrián García no solo representa a Zaragoza, sino a toda la comunidad aragonesa, en busca de conquistar los paladares más exigentes.
