Ni Montesol ni el Cervino: las mejores bravas de Zaragoza se hacen aquí
El concurso ‘Zaragoza Brava 2025’, que se ha celebrado este lunes en el complejo hostelero Aura, ha coronado a Foodverzo Street Food como el mejor establecimiento de Zaragoza en cuanto a patatas bravas se refiere. El certamen, que organiza El Gastrónomo Zaragozano, reunió a doce finalistas de la ciudad, siendo finalmente el local de la calle Albareda, 3, el que ha logrado la victoria tras impresionar al jurado con su propuesta.
Este establecimiento, que lleva funcionando desde hace aproximadamente un año y medio, ha destacado por su propuesta innovadora en la preparación de las patatas bravas. Según su responsable, Luigi Rubertone, la clave del éxito radica en la combinación de una salsa brava "adictiva", un toque dulce de alioli con miel, y unas patatas perfectamente cocinadas, con un corte original que marca la diferencia. Las valoraciones del jurado, compuesto por patrocinadores, periodistas y otros finalistas, coincidieron en otorgar la máxima puntuación a las patatas bravas de Foodverzo Street Food.
El certamen de este año ha sido muy reñido, con propuestas de gran nivel y un jurado que ha realizado las valoraciones a ciegas, lo que garantiza una evaluación imparcial y objetiva. Los jueces valoraron, entre otros aspectos, la textura de las patatas, el punto de cocinado, el sabor de la salsa y la presentación de los platos.
PREMIOS A LA CALIDAD Y A LA CREATIVIDAD
Aunque Foodverzo Street Food se coronó como el ganador absoluto, otros bares también recibieron distinciones en categorías específicas. El Bar Cervino, situado en Ainzón, 18, se ha llevado el premio a la mejor calidad y cocinado de la patata. Este local ha destacado por la excelencia en el tratamiento de las patatas, que estaban perfectamente cocidas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Por su parte, El Picadillo, en Manifestación, 13, recibió el galardón a la mejor salsa. Este clásico de la hostelería zaragozana, que acaba de renovar su equipo, logró una salsa brava que ha sorprendido por su balance perfecto entre picante y sabor.
Finalmente, el premio a la mejor presentación fue para Algo pasa con Mery, un local recién inaugurado en Villanueva de Gállego, en la calle Aragón, 2. Este establecimiento, que abrió sus puertas hace apenas dos meses y medio, ha destacado por su creatividad en la disposición de las patatas y la estética de su plato.
El director de El Gastrónomo Zaragozano, Miguel Ángel Vicente, ha sido el encargado de conducir el evento. En su intervención, ha destacado la importancia de concursos como ‘Zaragoza Brava’ para dar visibilidad a la calidad de la gastronomía local y fomentar la innovación en la preparación de platos tradicionales como las patatas bravas.
Además de los trofeos, los ganadores recibieron valiosos premios. Foodverzo Street Food, por ejemplo, se ha llevado un vale para obtener 200 kilos de patatas. El resto de los galardonados recibieron, entre otros obsequios, platos de cerámica de Muel, un símbolo de la tradición artesana de la región.
