La receta del mejor roscón que puedes hacer en tu casa: muy bueno y super fácil

El Roscón de Reyes es mucho más que un postre: es una tradición que une familias y amigos cada 5 y 6 de enero en torno a una mesa, acompañando este dulce icónico con una taza de chocolate caliente. En muchas casas, la búsqueda del mejor roscón es casi un ritual, con largas colas en las panaderías y pastelerías de mayor renombre.

Pero, ¿qué tal si este año te animas a prepararlo tú mismo? Con un poco de paciencia y siguiendo unos pasos detallados, puedes convertirte en el autor de un roscón único que deleite a todos.

El origen del Roscón de Reyes

Aunque hoy en día asociamos este dulce con la festividad cristiana de los Reyes Magos, su origen se remonta a las fiestas romanas en honor al dios Saturno. Durante estas celebraciones, los romanos preparaban tortas redondas endulzadas con miel, dátiles e higos, escondiendo en su interior un haba seca. El afortunado que encontraba esta legumbre era proclamado "rey de reyes" por un día.

Con el tiempo, el cristianismo adoptó esta tradición, sustituyendo el haba seca por figuritas de porcelana o plástico. Hoy en día, encontrar la figura en el roscón es sinónimo de suerte, mientras que quien se topa con el haba suele asumir la responsabilidad de comprar el siguiente roscón.

Receta de Roscón de Reyes Casero

Hacer un roscón casero puede parecer un reto, pero siguiendo estos pasos podrás lograrlo. El proceso requiere paciencia, sobre todo durante el levado de la masa, pero el resultado hará que merezca la pena.

Ingredientes:

• 550 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura prensada fresca
• 100 ml de leche
• 80 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar glas
• 2 huevos grandes
• 30 ml de agua de azahar
• Ralladura de un limón y una naranja
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• Fruta escarchada
• 1 huevo batido
• Azúcar humedecida con agua de azahar
• Almendra laminada

Preparación:

1. Preparar la base de la masa: Calienta la leche a 40°C, disuelve en ella la levadura y reserva.
2. Formar el volcán: Coloca 450 g de harina en un bol, formando un hueco en el centro. Añade la mezcla de leche y levadura, los huevos, el azúcar glas, las ralladuras, el agua de azahar y la mantequilla blanda.
3. Amasar: Mezcla bien y, cuando la masa se despegue del bol, pásala a una superficie enharinada. Amasa hasta obtener una textura homogénea y elástica. Forma una bola.
4. Primer levado: Coloca la bola en un recipiente cubierto con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (2-3 horas).
5. Dar forma: Una vez que la masa haya levado, amásala ligeramente para desgasificarla. Haz un agujero en el centro y dale forma de roscón.
6. Segundo levado: Coloca la masa en una bandeja con papel de horno, cúbrela con papel film y deja que vuelva a levar durante otras 2 horas.
7. Decoración y horneado: Precalienta el horno a 180°C. Pinta el roscón con huevo batido, decora con fruta escarchada, almendra laminada y azúcar humedecido con agua de azahar. Hornea durante 20-25 minutos.
8. La sorpresa: Una vez frío, introduce una figurita y un haba por la base del roscón.

Rellenos clásicos y creativos

Algunos prefieren el roscón sin relleno, pero añadirle un toque extra puede convertirlo en una experiencia aún más deliciosa. Aquí tienes tres opciones clásicas para rellenarlo:

1. Nata montada: Bate 500 ml de nata fría con 100 g de azúcar glas hasta que tenga una textura firme.
2. Crema pastelera: Cocina ½ litro de leche con 2 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 30 g de harina y una ramita de vainilla, removiendo hasta espesar.
3. Trufa de chocolate: Derrite 200 g de chocolate de cobertura en 500 ml de nata con 150 g de azúcar. Deja enfriar y bate para montar.