El restaurante Estrella Michelín del Pirineo que es el más barato de España: 38 euros
La gala de la Guía Michelin 2025 ha vuelto a premiar la excelencia gastronómica en España, y uno de los grandes protagonistas ha sido La Era de los Nogales. Este restaurante, ubicado en el pequeño pueblo de Sardas (Huesca), ha conseguido su primera Estrella Michelin, posicionándose como el establecimiento con el menú degustación más asequible de la prestigiosa guía.
UNA COCINA CREATIVA BASADA EN EL PRODUCTO LOCAL
Bajo la dirección del chef Toño Rodríguez, La Era de los Nogales se ha convertido en un referente de la cocina aragonesa gracias a su filosofía de ofrecer platos innovadores sin perder la esencia del producto de proximidad. Según explican desde el propio restaurante, su propuesta se basa en la combinación de creatividad, calidad y experiencia gastronómica única.
Este 2024 ha sido un año clave para el restaurante oscense, ya que además de la Estrella Michelin, ha sumado otros reconocimientos como un Sol Repsol, el galardón a Mejor Restaurante de Aragón y el premio a Mejor Cocinero del Año.
MENÚ DEGUSTACIÓN DESDE 38 EUROS
Uno de los aspectos más llamativos de La Era de los Nogales es su oferta gastronómica asequible dentro de la alta cocina. El restaurante dispone de tres menús degustación, todos ellos diseñados para el servicio de comida:
- E-volución: Es la opción más económica, con un precio de 38 euros. Incluye 4 aperitivos, 2 entrantes, 3 platos principales y 3 postres a elegir. Algunos de los platos estrella son el brioche con tartar de trucha del Cinca, el bacalao ajoarriero con rebozuelos o la presa de cerdo ibérico con puré de patata y encurtidos.
- R-ecuerdos: Disponible por 53 euros, este menú de 14 pases recorre los platos más representativos del restaurante. También se sirve en las cenas, pero es necesario reservar con antelación.
- A-mbición: Con un precio de 68 euros, esta propuesta de 22 pases pone el foco en el producto de proximidad, elevando la experiencia gastronómica a otro nivel.
En horario nocturno, La Era de los Nogales ofrece únicamente su carta especial, denominada La Terraza de La Era. En ella se pueden encontrar opciones como croquetas de chipirón con alioli, pulpo asado con parmentier de patata y pimentón, perrito de cochinita pibil o postres como el ferrero de avellana con caramelo salado y chocolate con leche.
Además, el restaurante dispone de un menú infantil, diseñado para menores de 12 años, y mantiene su compromiso con la cocina de temporada, adaptando sus propuestas a la disponibilidad del mercado.
Gracias a su combinación de alta cocina, precios accesibles y un entorno único en el Pirineo aragonés, La Era de los Nogales se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía. Con su reciente Estrella Michelin, el restaurante reafirma su apuesta por la excelencia culinaria y el producto de proximidad, consolidándose como uno de los grandes referentes de la cocina aragonesa.
