La tasca vermutería que vas a querer conocer y que está junto a Los Enlaces
En HOY ARAGÓN no nos cansamos de repetir que Zaragoza es una ciudad en la que se come muy bien. Y además, no solo en la zona centro. La capital aragonesa está repleta de propuestas gastronómicas la mar de atractivas a lo largo y ancho de la ciudad, desde la Margen Izquierda, hasta La Almozara, San José o Miralbueno.
Hoy, ponemos nuestro foco gastro en una tasca situada en el número 1 de la calle Roger de Flor, junto a la Avenida de Madrid y Los Enlaces, que merece la pena tener en el objetivo. Se trata de la tasca vermutería La Ultramarina.
QUÉ COMER EN LA ULTRAMARINA
Cuando ves la barra y la carta de este local situado en el sur de Delicias, la boca se te hace agua. Literalmente. Y su cuenta de Instagram es una excelente presentación de lo que vas a encontrar en esta tasca vermutería.
Entre las especialidades de La Ultramarina, no hay que dejar de probar algunas de sus raciones más icónicas.
El cazón en adobo, las alcachofas de Tudela confitadas con jamón ibérico, o los huevos rotos con salsa de chipirón, setas y boletos picadito en una reducción de crema de leche están entre los más demandados.
Tampoco hay que dejar de probar sus croquetas de gambas al ajillo con un toque picante, la ensalada de bacalao ahumado sobre fondo de tomate rallado y paté de olivas negras, la perdiz escabechada o el carpaccio de solomillo.
Al margen de estas propuestas, que están entre las favoritas de los clientes de esta tasca, en la carta de La Ultramarina hay muchas más propuestas. En el apartado de picoteo, hay por ejemplo caracoles a la brasa, zamburiñas a la plancha o berenjena rebozada en harina de maíz y miel, además de platos de jamón ibérico, o de chorizo picante.
En las raciones, llaman la atención propuestas como los dados de solomillo de ternera con patatas fritas naturales, los chipirones a la plancha con pimientos de padrón, los garbanzos con callos o el rabo de toro a la cordobesa.
Si prefieres ensaladas, además de la ya mencionada de bacalao ahumado, hay otras sugerencias como la de tomate de temporada con ajo, olivas y aove, o la de pochas con tomate rallado, atún y cebolleta.
Si prefieres algo más contundente como una hamburguesa, en La Ultramarina también las tienen. Desde la de ternera de 150 gramos, en sus distintas versiones (la clásica, la completa, la de la casa con vinagre de miel, nueces y cebolla glaseada o la de roquefort), a la de buey y secreto ibérico, con las mismas opciones que la de ternera.
Para poner el punto y final dulce, en esta tasca vermutería ofrecen opciones la naranja caramelizada con cointreau (algo que en Zaragoza no está muy visto en las cartas de postres), fresas con chocolate fundido, o queso curado de oveja con mermelada, frutos secos y membrillo.
