Frescofrío: de empresa familiar en Mercazaragoza a liderar la producción de hielo
Frescofrío nace de una empresa familiar que tuvo sus inicios en Mercazaragoza como empresa logística y que ha derivado, con el paso de los años, en una empresa de fabricación de escamas de hielo, cubitos X y que abastece tanto al canal horeca como a otras empresas del hub logístico. Lo que comenzó como un apoyo a la comercialización de pescado en mercados de abastos, evolucionó para posicionarse como líder en la producción de hielo en escama y cubitos. Su historia refleja una apuesta constante por la innovación, la calidad y la sostenibilidad, pilares que definen a la empresa zaragozana.
La historia de Frescofrío está estrechamente ligada a las necesidades del sector pesquero. En 1995, un año después de su creación, la empresa empezó a comercializar hielo en escama para solucionar los problemas asociados al hielo fragmentado que se producía en Zaragoza. En 1996 la adquisición y modernización de la fábrica de bloques de hielo Guallar marcó un hito en su trayectoria, permitiéndoles alcanzar una capacidad diaria de 30 toneladas de hielo en escama.
Tras una década de experiencia en hielo en escama, Frescofrío diversificó su oferta en 2007 con la construcción de una planta dedicada a la fabricación de cubitos de hielo. Con una capacidad inicial de 8 toneladas diarias, la calidad de los cubitos y la eficiencia en su distribución impulsaron su posición en el mercado.
La empresa mantuvo su aspiración de crecimiento a lo largo de los años y en 2016 inauguraron un nuevo centro productivo con tecnología de última generación, logrando una capacidad de 30 toneladas diarias de hielo. Este avance mejoró no solo la eficiencia energética y la sostenibilidad medioambiental, sino también la calidad de sus productos. En 2018, ampliaron la producción a 50 toneladas diarias, implementando sistemas avanzados de control de calidad que redujeron la rotura del producto.
ÚLTIMAS INNOVACIONES DE FRESCOFRÍO
Frescofrío no ha dejado de evolucionar, centrando sus esfuerzos no solo en aumentar la productividad de sus cadenas de producción, sino también en acercar sus procesos cada vez más a la sostenibilidad. En 2019 obtuvieron la certificación IFS Food, un estándar que renuevan anualmente con mejores calificaciones. Ese mismo año, incorporaron sistemas de captación solar, reduciendo su consumo energético en un 15%.
En 2024, la empresa puso en marcha la producción en su nuevo centro en Alfajarín, con la que ha conseguido cerrar el año produciendo 80 toneladas diarias de cubito, con un potencial de hasta 170 toneladas. Este proyecto ha sido diseñado para maximizar la eficiencia y la calidad del producto de Frescofrío.
La innovación de Frescofrío no se limita a la producción. La empresa ha implementado un túnel de secado para evitar la formación de escarcha en los cubitos, lo que facilita su uso y mejora la experiencia del cliente. También el uso de tecnología RX para cribar aquellas piezas con agujero o que se han fragmentado durante el proceso previo de embolsado. Además, el proceso de purificación del agua garantiza cubitos transparentes, higiénicos y sin sabores extraños.
Frescofrío es un ejemplo de cómo una empresa puede evolucionar desde una necesidad local hasta convertirse en un referente en su sector. Con una fuerte orientación hacia la sostenibilidad, la eficiencia y la calidad, Frescofrío continúa innovando para satisfacer las demandas de un mercado cada vez más exigente, asegurando su lugar como líder en la industria del hielo.
*Este contenido forma parte de el especial 'Mercazaragoza, motor logístico del sector agroalimentario en Europa' que HOY ARAGÓN realiza en colaboración con Mercazaragoza y cinco de las empresas afincadas en su espacio
