Es el mejor restaurante de Teruel y tiene una sobrasada de alcachofa que querrás probar
La Academia Aragonesa de Gastronomía ha designado al restaurante El Batán, ubicado en la pequeña localidad de Tramacastilla (Teruel), como el mejor restaurante de Aragón en 2024. Este establecimiento, que cuenta con una Estrella Michelin, se encuentra dentro de una hospedería y es ampliamente reconocido por los amantes de la alta cocina.
Su chef, María José Meda, es una referencia en el panorama gastronómico aragonés. Su cocina se caracteriza por el respeto a la materia prima y la creatividad sin límites, combinando técnicas modernas para elaborar recetas innovadoras. Entre sus creaciones destaca el menú degustación "Tierra", con platos tan exclusivos como la sobrasada de alcachofa con merengue ligero o el bocado de wagyu mudéjar y brioche.
RECONOCIMIENTOS A LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA
El acto de entrega de los "Premios Anuales de Gastronomía", celebrados en Teruel, también premió a otros referentes del sector. La bodega Lalanne, de Barbastro, fue reconocida como la mejor bodega del año, mientras que la mejor labor gastronómica en el ámbito de la difusión recayó en el profesor de cocina Enrique Barrado.
En investigación gastronómica, el galardón fue para el Grupo Genud de la Universidad de Zaragoza, y el reconocimiento a la mejor almazara se concedió a Cerdán Portolés de Almonacid de la Sierra.
PREMIOS ESPECIALES Y DISTINCIONES
El premio al "Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2024" fue para La Cadiera de Jaca (Huesca), destacando su compromiso con la cocina tradicional y el ambiente acogedor.
También se entregaron dos premios especiales: uno a título póstumo a Vicente Ascaso, en reconocimiento a su trayectoria, y otro al CRDOP Jamón y Paleta de Teruel, que celebra su 40 aniversario en 2024.
El evento contó con la presencia de diversas autoridades, entre ellas Emma Buj, alcaldesa de Teruel, quien dio la bienvenida al acto, y Manuel Blasco, consejero de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón, encargado de la clausura. También asistieron representantes del sector empresarial y político, consolidando así la importancia de estos premios en la promoción de la gastronomía aragonesa.
Con estos galardones, la Academia Aragonesa de Gastronomía reafirma su compromiso con la excelencia culinaria y reconoce el talento de profesionales que, como María José Meda y su equipo en El Batán, continúan elevando la cocina aragonesa a nuevas cotas de prestigio y reconocimiento.
