Ruta por Zaragoza: 5 hamburgueserías que no son todo marketing ni Instagram

Las hamburguesas están de moda... De eso, no hay duda. Para comer o cenar, esta comida que antes era descalificada y denigrada se ha vuelto un plan estupendo que le anima el finde a cualquiera gracias a una amplia y variada oferta que poco tiene que ver con las cadenas de comida rápida que las extendieron hace varias décadas. 

En la capital aragonesa hay una eclosión de locales que preparan hamburguesas, y entre ellos, además de las grandes cadenas, hay muchos bares y restaurantes de origen zaragozano que preparan hamburguesas gourmet de excelente calidad cuidando los panes, el queso y el tipo de carne con los que las elaboran. Estas son algunas de esas direcciones que con solo mencionarlas, se nos hace la boca agua... 

NEVADA

Es imposible hablar de las mejores hamburguesas de Zaragoza sin mencionar a un local situado en el número 11 de la plaza de San Francisco y que es un clásico entre los clásicos: el Nevada. 

Y además de hacerlo por su sabor, incluir a este clásico zaragozano en este listado es imprescindible ya que el Nevada fue uno de los primeros locales de toda España en elaborar la hamburguesa siguiendo una receta que aprendieron de un cocinero de la Base Aérea de Zaragoza.  

Abierto desde 1957 como heladería, esta bocatería es destino preferente de los amantes de las hamburguesas. Entre sus secretos, la salsa de tomate casera con la que aderezan sus hamburguesas, dado que cuando comenzaron a prepararlas, el ketchup aún no había llegado a nuestro país. 

NOLASMOKE

Las hamburguesas de Nolasmoke no solo son famosas en Zaragoza... Han dado el salto y son famosas en media España. Bajo la batuta de Alex Viñal, Nolasmoke es el primer único restaurante de España que utiliza la potencia del ahumado de la brasa Kamado para dar el toque “smoke” a hamburguesas y perritos.

Sus hamburguesas son elaboradas con carnes traídas desde Argentina hasta Galicia, acompañadas con pan brioche. Y se han vuelto famosas en media España gracias a The Champions Burger, evento nómada que presenta una selección de las mejores hamburguesas a nivel nacional y europeo.

MIKE'S

El Mercado de San Miguel de Zaragoza está viviendo toda una revolución gracias a la apertura de puestos destinados a la gastronomía. Y uno de los pioneros fue Mike's, una dirección que debes apuntar si no la conoces y que cuenta en estos momentos para muchos con una de las mejores hamburguesas de la ciudad. 

En este puesto del marcado preparan una hamburguesería smash, en la que la hamburguesa se hace a la parrilla prensando la carne fuertemente contra la plancha para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Entre sus hamburguesas estrella, la que lleva Pan Martin’s, doble smash de vaca madurada, queso americano, lechuga, pepinillos, cebolla y salsa casera Big Mike’s.

CANIBAL ROYAL

Si te gusta la carne, Canibal Royal es tu sitio. Bajo el lema de “Street food grill para adictos a la carne” este local situado en el número 8 de la calle Carmen hacen hamburguesas que además de pintón, tiene un sabor rico rico gracias a la carne madurada y a los ingredientes con la que la combinan. Además, saben darle a la carne el punto pedido por el cliente, un detalle que no en todos sitios saben hacerlo. 

La carta está compuesta por una docena de hamburguesas, con propuestas como la  “Royal” con bombones crujientes de foie, salsa de manzana, mantequilla y frutos rojos, o la “Caníbal” con costilla a baja temperatura acabada en la parrilla, cheddar ahumado, cecina de rubia gallega, tierra de galleta y mantequilla y una suave salsa de Oporto.

HAM! FRESH BURGER

El color de su fachada en el 4 de la calle Cádiz es inconfundible. Y su sabor, también. Ham! Fresh Burger tiene locales en Zaragoza y Madrid, desde donde elaboran hamburguesas al momento con carne de vaca 100% madurada.

Entre sus especialidades hay hamburguesas elaboradas con quesos franceses artesanales sin pasteurizar y con denominación de origen protegida, pan brioche de harina de patata y mantequilla, además de salsas caseras al más puro estilo francés. Y si lo prefieres, también puedes personalizar tus hamburguesas gratis combinando la carne de vaca, pollo o vegetariana, con varios ingredientes frescos.