Ternasco de Aragón y turismo: una combinación que conquista Teruel y Huesca
Comer Ternasco de Aragón este agosto tiene recompensa: una visita gratuita a espacios turísticos de Huesca y Teruel por cada plato consumido en los 38 restaurantes adheridos.
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha puesto en marcha sus campañas promocionales de verano en las provincias de Huesca y Teruel con el objetivo de fomentar el consumo de este producto aragonés entre los turistas que visitan la comunidad en agosto. La iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Teruel y la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos, ofrece visitas gratuitas a monumentos y espacios culturales a cambio de consumir un plato o bocadillo de Ternasco de Aragón en uno de los 38 establecimientos adheridos, 20 en Huesca y 18 en Teruel.
En Teruel, la principal novedad de este año es que las visitas gratuitas se pueden disfrutar en algunos de los monumentos más destacados de la provincia, ubicados en la ciudad de Teruel, Mora de Rubielos, Valderrobres y Albarracín. En la capital turolense, el vale permite el acceso a la Torre de El Salvador, joya del mudéjar declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En Mora de Rubielos, la visita se dirige a su castillo medieval, mientras que en Valderrobres, los participantes podrán recorrer su castillo-palacio del siglo XIV. En Albarracín, la promoción incluye una visita guiada a la catedral, cuya reserva debe realizarse por teléfono.
Los restaurantes participantes en la provincia turolense están repartidos por diferentes comarcas. En la ciudad de Teruel se han sumado establecimientos como el bar Hípica Valdelobos, el asador restaurante El Mercao, la gastrotaberna Locavore, el restaurante Yain, Café 1900 y la Torre del Salvador. En Gúdar-Javalambre, destacan La Fondica de La Puebla de Valverde o el restaurante Los Leones en Rubielos de Mora. En el Matarraña participan La Fábrica de Solfa en Beceite y Fonda Alcalá en Calaceite. También lo hacen en la Sierra de Albarracín locales como Alba del Sur (El Batán) y Alizia Casa de Comidas en Albarracín. El bar Las Vegas de Utrillas, reconocido por sus premiados paquitos de Ternasco, también forma parte de esta acción.
En Huesca, por su parte, cada plato de Ternasco de Aragón servido en alguno de los establecimientos participantes da acceso a una visita guiada gratuita al EcoMuseo de Aínsa, gestionado por la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos. Este espacio permite conocer más a fondo la vida del quebrantahuesos y el papel de la fundación en la protección de esta especie. Las visitas se realizarán todos los días de la semana hasta el 15 de septiembre, en horario de 10.30 a 14.30 y de 15.30 a 20.30, con una duración aproximada de una hora, y están sujetas a disponibilidad.
Además, la colaboración de la Fundación con Pastores incluye la donación de 200 kilos de huesos semanales para alimentar a estas aves, en un vínculo que ha permitido la entrega de cerca de 70.000 kilos desde 2018. Tal como afirma el presidente de la fundación, Óscar Díez, “es tan importante un pastor como el propio quebrantahuesos”.
Entre los restaurantes oscenses adheridos a la promoción se encuentran, entre otros, La Capilleta en Plan, El Origen y Café del Sol en Huesca, Trasiego en Barbastro, Mesón del Vero en Alquézar, Cambium Pirineos en Sallent de Gállego o El Perdido en Jaca. Las propuestas van desde el Ternasco asado tradicional con patatas panadera hasta recetas más creativas como canelones con bechamel casera, medallones con gelé de vino rancio o el galardonado bocadillo “PaquiTA La Cubana” en Alcolea de Cinca.
Esta doble campaña cuenta con el patrocinio de la Diputación de Teruel y la cofinanciación en Huesca por parte de la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Aragón, consolidándose como una acción que refuerza el vínculo entre el producto aragonés por excelencia y el patrimonio natural y cultural del territorio.
