Rutas por Zaragoza: Los mejores huevos rotos para chuparse los dedos
Los huevos rotos son un clásico a la hora de salir a comer o cenar de raciones. Aquí tienes una selección con algunos de los mejores de Zaragoza
A la hora de salir a tapear y tomar unas raciones, hay clásicos que siempre aparecen en la comanda de cualquier bar. Las croquetas, los tigres, las papas bravas... Y los huevos rotos. Este plato tan típico a la hora de salir a comer de raciones consiste en huevos fritos sobre una cama de patatas fritas.
Una vez servidos, los huevos se rompen y se mezclan con las patatas. Y para darles un toque extra, se añaden otros ingredientes extras como el jamón, la longaniza, el foie, o las gulas. Y el resultado, si están bien hechos y no tienen un exceso de fritanga, el huevo está en su punto, y las patatas no están resecas, es sencillamente delicioso.
ALGUNOS DE LOS MEJORES HUEVOS ROTOS DE ZARAGOZA
En Zaragoza hay muchos lugares que hacen huevos rotos delicioso. Pero cuando pienso en huevos rotos, me vienen automáticamente los huevos rotos de Envero Gastro Wine (Paseo de Rosales). Los hacen con jamón, pero también los he probado con longaniza... Y son espectaculares, con unas patatas bien hechas y huevos en su punto líquidos y jugosos.
Los huevos del Cedros (Calle Cedro, 3, junto a la plaza de Santa Marta), también llevan justa y merecida fama. Los hacen con más yemas que claras, y eso produce un plato con una textura más líquida y jugosa ideal para untar bien con pan.
Los huevos rotos de BuleBar Montencal (Av. de la Ilustración, 5) y BuleBar Centro (Paseo de Rosales 32) también están entre los más famosos de la ciudad. Y la verdad es que no nos extraña nada, gracias a sus dos propuestas: huevos rotos con jamón ibérico y virutas de foie, o con carpaccio de chuleta madurada y trufa.
Costa 8 es otra de las paradas a realizar en esta ruta por los mejores huevos rotos de la ciudad. Ganadores del concurso de Huevos Rotos, la propuesta de este gastrobar de la calle Costa es otro clásico que hay que probar sí o sí.
Si hay un lugar clásico para tomar los huevos rotos, ese es Doña Casta (Estébanes, 6). Esta taberna del Tubo es famosa por sus croquetas y por los huevos rotos y por la amplia variedad de ingredientes a la hora de elaborarlos.
Así, puedes pedirlos con foie, con setas, con pisto con bacalao, con salsa cuatro quesos, con jamón ibérico, con carne de longaniza, con gulas y con picadillo de Soria.
Los huevos de La Rinconada de Lorenzo (calle La Salle, 3), también llevan su fama. Los hacen con patata pochada y jamón ibérico, con la patata bien hecha y la yema rompiéndose sin problema .
